人间烟火气
美食
一日三餐
隐藏在街头巷尾
在徐汇区长桥街道的繁华地带,隐藏着多条美食街。百色路、罗香路上,历经岁月洗礼的老字号餐馆,用传承的手艺,烹制出一道道令人回味无穷的佳肴,香气四溢、各具特色的小吃店,仿佛都在诉说着这座城市的故事;嘉陵菜场“碳水一条街”上,各种面食、糕点琳琅满目。
现在,让我们走进这片充满人间烟火的地方,看看一日三餐都吃什么。
嘉陵菜场“碳水一条街”
100米的嘉陵路上有20多家小吃店、超过40个品种,价格亲民。蟹壳黄除了传统咸、甜口味外,还有萝卜丝和黑洋酥口味;老式羌饼店纯手工和面,松软有嚼劲;山东杂粮煎饼外皮薄脆,酱料味道也很特别,脆韧咸香;馒头铺手艺来自山东临沂,做法复杂,蓬松细腻,绵软极具韧性;非遗枫泾粽子以份量大的长条形肉粽最为有名,软糯入味、饱满料足;还有鸡蛋灌饼、香酥饼……来了就走不动路!
万相斋
万相斋的点心都是现包现卖,可以看到整个制作流程,还可以购买馅料芯,回家自己包,味道也很不错!他们家的菜包是特色,值得一试!青菜伴豆干等,香味浓郁,包子皮弹性十足。市民虞女士说,万相斋菜包子的包子皮有嚼劲,香软弹牙,非常好吃。每次来这边都要买上一些,带给亲朋好友尝鲜。
帆顺家宴
帆顺家宴的价格适中,以上海本帮菜为主,是宴请亲朋好友的首选。此外,帆顺家宴还有爱心餐外卖服务,积极响应社区困难老人的需求。在帆顺家宴的必吃榜中,经典本帮菜上海红烧肉,精选上等黑毛猪肉,浓油赤酱的烹制,软糯香甜,入口即化;响油鳝丝,当天活杀,当天用完,口味酱香微甜;本帮熏鱼,青鱼当日活杀,现炸,一份一份单独烹制;苔条豆瓣,采用现剥蚕豆,大小均致,入油锅现炸后与苔条丝拌匀,咸鲜脆的口味成为上好的下酒菜和开胃菜。
蔡先生
蔡先生融合了苏、浙、沪的美食精髓,菜品精益求精,环境也很静雅,产品多样化,价格大众化。推荐各种馅料的包子,现包现蒸,味道鲜美。筋道入味的细面、酥烂醇香的焖肉、一口一勺汤的小笼、皮脆肉嫩的生煎、香飘十里的大饼……都值得一试!前来购买烧卖的食客说:“无论什么时候来都能吃到,味道也不错!”
乔家栅
百年老字号乔家栅的各式传统糕点陪伴着一代又一代人成长,是上海人最喜欢的传统美食之一。随便进店走一圈,各式糕点都非常吸引人,要问有什么特色美食,店员首推八宝饭。乔家栅的八宝饭制作秘诀在于精心蒸米的过程,反复冲洗,木桶蒸制,风味独特。来买糕点的食客说,平时买糕点、包子什么的都会来乔家栅,食材放心,味道更不用说!
西北红红烧牛肉面
开了20年的老店,只做手工拉面、手工浓汤。浓汤是将大棒骨头、鸡骨架一同没入水中,熬煮4小时,每天都新鲜熬制;面条是手工制作,爽滑、筋道。值得一提的是,西北红拉面店坚持做公益,每逢月末,环卫工人可以来店免费吃一碗面条。同时,还为长桥街道65岁以上老人提供优惠,每碗便宜1元。考虑到外送时间,面条会变“坨”,影响口感,因此西北红拉面店只设堂食,想吃的居民们请自行前往哦!
吴茂兴本帮面
吴茂兴本帮面是一家老字号面馆,价格亲民,65岁以上老年人就餐可打七折。这里的招牌面食都非常有特色,极具沪上特色的葱油拌面可以和其他美食搭配着吃。面条筋道爽滑,葱香浓郁,汤面汤汁鲜美;浇头种类多样,红烧狮子头个大柔嫩、炸猪排鲜嫩香脆、鱼丸弹嫩有嚼劲……据来吃饭的食客介绍,这家本帮面馆丰富了附近居民的三餐生活,就像开在居民区里的食堂。
黄山汤圆
这家开了十几年的“汤圆”老店,专门做上海地道的汤团。汤团皮薄馅足,有浓汤鲜香的荠菜肉馅料,有甜而不腻、香糯可口的黑芝麻馅料,制作汤团的面都是每日现磨的糯米,可谓是选材用心、用料扎实。店里所用的芝麻都是黄山带回来的,糯米也始终选用品质较优的粒粒白糯米,确保汤团外皮软糯可口。除了堂食,也可以把生汤团带回家煮着吃,老板还会贴心地告诉食客“秘诀”:多煮一会,汤团会更美味。
过桥米线
坐落在百色路上的过桥米线可以说是本条街的“老字号”。这家店米线的特色就是汤汁鲜美,细腻柔韧,食材种类丰富多样,用搪瓷砂锅盛放,充满了年少时的回忆。炸猪排值得一试,又嫩又脆,是上海人小辰光的“米道”。春卷个头大,皮薄馅足。这些美味的小吃,价格适中,是日常就餐的不错选择!
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